مشخصات
نقد و برسی
رنگهای خوراکی به طور کلی در قنادی به سه دسته بندی تقسیم میشوند :
رنگ مایع : حلال در آب ، کم رنگ شدن در اثر حرارت ، برای استفاده در شربتها ، ژله و …
رنگ ژله ای :حلال در آب و چربی ، برای استفاده در : خامه ، مایع کیک و شیرینی و ماکارون و…
رنگ پودری: این رنگها ها به صورت حلال در چربی و شکلات( مانند Dekol ) در بازار موجود است و هم به صورت حلال در الکل ( مانند رنگ فونت ) البته در ایران اکثرا به جای الکل از اسانس لیمو یا پرتقال استفاده میشود .اقلب عزیزانی که در منزل به پخت کیک و شیرین میپردازند و به این هنر جذاب و خوشمزه علاقه دارند تناسب استفاده از رنگها و مورد استفاده هر نوع رنگ در جای خودش را نمیدانند و همین موضوع میتواند باعث خراب شدن ظاهر کارشان شود ، البته که استفاده غیر اصولی و زیاد از رنگهای خوراکی میتواند باعث بروز مشکلاتی نیز در زمینه سلامتی افراد شود
