اجزای تشکیل دهنده سبزیجات مختلف: شامل هویج، خیار، گل کلم، کرفس، بادمجان، لوبیا سبز و سیر. فلفل تند: برای افزودن تندی به ترشی. سرکه: برای ترش کردن و نگهداری. آب: برای تنظیم غلظت و کاهش شدت ترشی. نمک: برای طعمدهی و نگهداری. شکر: برای متعادل کردن طعم ترشی. ادویهجات: شامل زردچوبه، تخم گشنیز، تخم خردل، فلفل سیاه و پودر انبه.