از معدود گیاهانی که دارای ویتامین هاِ A ,B,C,D و E یتوان هویج را نام برد.هویج سرشار از مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که در شفافیت پوست تاثیر بسزایی دارد.ویتامین C به دلیل دارا بودن کلاژن خاصیت ضد پیری دارد .
همچنین هویج در درمان آفتاب سوختگی، جلوگیری از خشکی پوست، بیماری های پوستی مانند جوش و آکنه و بیماری های پوستی ناشی از ویتامین A موثر است.