پودر پیاز همیشک فواید بیشتری نسبت به پیاز تازه دارد چون هنگامی ‌که پیاز را خشک می‌کنید، عمر مفید آن را به طور نمادین افزایش داده و جذب میکروب ‌های محیط در آن کم می‌شود. بنابراین می‌توان آن را برای ماه‌ها یا حتی سال‌ها بدون از دست دادن مواد مغذی نگهداری کرد. پودر پیاز از پیاز سفید یا پیاز زرد خشک شده تهیه می‌شود. پودر پیاز دارای ویتامین‌ های A, B, C و همین ‌طور دارای آهن، گوگرد، فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم و ید می ‌باشد که به هضم غذاهای نشاسته ‌ای کمک می‌کند. همچنین وجود عنصر سیلیس در پیاز باعث استحکام استخوان‌ها و تقویت عضلات شود. طبع پیاز گرم و خشک است و مصرف آن به افراد سرد مزاج توصیه می ‌شود.