گل گندم (نام علمی: Centaurea cyanus) گیاه یکساله یا چندسالهای از تیرهٔ کاسنیان است.
این گیاه از گیاهان دارویی یک یا دوساله است که دارای ساقه منشعب و به ارتفاع ۲۵ تا ۸۰ سانتیمتر است. ساقه این گیاه سبز مایل به سفید است، گلهای این گیاه اغلب آبی پر رنگ هستند. بیشتر در مزارع گندم و غلات میروید و به همین علت به گل گندم معروف است.
گلهای این گیاه دارای اثر مدر(ادرارآور) است و برای سرماخوردگی، رفع سرفه و بیماریهای سینه استفاده میشود
محل رویش:
محل رویش این گیاه در آسیا و اروپا میباشد و همچنین در نواحی شمالی ایران، منطقه البرز، اطراف تهران، بلوچستان، خراسان، کرمانشاه میروید. در آذربایجان هم در هر زمین بایری میتوان دید.