گوشت راسته گوسفندی بدون استخوان تازه ممتاز:

گوشت راسته اطراف ستون فقرات گوسفند قرار داشته و خیلی نرم است ، درصد چربی آن بسیار کم می باشد و برای انواع کباب مناسب است . راسته بسیار خوشمزه است. برای پخت غذاهای مختلف خورشتی و کباب می توان از راسته استفاده کرد . یک گوسفند تقریبا سه کیلو گوشت راسته دارد. یکی از کباب های گوسفندی بسیار لذیذ که با گوشت راسته تهیه می شود، کباب برگ است.

هر کیلو گوشت گوسفندی ممتاز شامل 10±50 گرم دنبه گوسفندی می باشد.