ماکارونی فرمی مته ای زر ماکارون 500 گرمی

ماکارونی مته ای یکی از گونه های پاستا است ؛ بهترین ماکارونی ازآرد سمولینای بدست می‌آید . این محصول دارای مقادیر قابل توجه ایی قند ، مقداری پروتئین ، همچنین حاوی لزین ، اسیدآمینه و مقدار کمی چربی است.

از نظر علم تغذیه ، بهترین روش پخت ماکارونی و میل کردن آن بعد از آبکش کردن همراه با سس دلخواه است . روش سنتی که بعد از آبکشی آن را دم می کنند ؛ اصلا روش مناسبی برای پخت این غذا نمی باشد . زیرا در کربوهیدارت هر چه فرآیند پخت بالاتر رود ، عملر هضم و جذب ترکیبات قندی و نشاسته‌ای راحت ‌تر شده و سرعت جذب قند در خون افزایش می دهد که سبب می شود در زمان کوتاه تری قند خون  بالا رود . متخصصان تغذیه و رژیم درمانی توصیه می‌کنند که غذاها کربوهیدارتی به گونه‌ ای طبخ شوند که نه تنها سرعت جذب قند خون را افزایش ندهند ، بلکه باعث کندتر شدن روند جذب قند در بدن شود .