گل کلم به خانواده کلمیان تعلق دارد که شامل بروکلی، کلم کالی و کلم برگ نیز می‌شود.گل‌های روی گل کلم با فاصله‌ی نزدیکی کنار هم قرار گرفته‌اند و از جوانه‌های گل تشکیل شده‌اند که به یک ساقه‌ی مرکزی متصل هستند. برای محافظت از طعم و نرمی گل سرخ، آنها از نور خورشید محافظت می‌شوند تا مانع تولید رنگدانه‌ی کلروفیل و بیش از اندازه رسیدن آن شوند.

برخی از خواص گل کلم:

آنتی‌اکسیدان فراوانی دارد:

سبزیجات خانواده‌ی کلمیان از جمله گل کلم، حاوی ویتامین C، منگنز و دیگر آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند هستند که برای قسمت‌های متفاوتی از بدن فواید بسیار زیادی دارند.

سلامت قلب و عروق با خواص گل کلم ارتقاء می یابد:

گل کلم ویتامین K دارد که دارای خواص ضد التهابی است. مصرف منظم گل کلم، گردش خون سالم را تضمین می‌کند و به حفظ رگ‌های خونی کمک می‌کند. 

از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کند:

گل کلم حاوی گلوکوزینولات است که به منظور تولید ترکیبات سالمی مانند سولفورفان و ایزوتیوسیانات‌ها به نام‌های ایندول -۳- کاربینول تجزیه می‌شود. مطالعات نشان داده­اند که این ترکیبات اثرات کموپریونتیو و ضد استروژن دارند که به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند.

 به فرآیند سم‌ زدایی بدن کمک می‌کند:

مصرف سبزیجات چلیپایی از جمله گل کلم برای سیستم سم‌زدایی بدن بسیار مهم است. گل کلم حاوی ایندول -۳- کاربینول است، یک فیتونوترینت که همراه با سولفورفان به فعال کردن و تنظیم عملکرد آنزیم‌های سم‌زدا کمک می‌کند.