زنجبیل چه به عنوان ادویه، چه به عنوان دمنوش و دارو بسیار پرطرفدار و کاربردی ست. این ادویه در بسیاری از غذاهای آسیایی بکار میرود. از این ادویه در انواع خورشت ها، همراه گوشت و مرغ، دسرها و … میتوان استفاده کرد. عطر و طعم زنجبیل دوست داران بسیاری دارد. اغلب آن را در چای نیز بکار می برند. سالیان درازیست که انسانها، بویژه در آسیا، از زنجبیل برای اهداف پزشکی نیز بهره می برند. این ادویه به شدت گرم است. می تواند براحتی باعث خروج سموم بدن از راه تعریق شود. ضد تهوع بودن این ریشه ی گیاهی نیز بسیار معروف است. افرادی که در هواپیما یا کشتی دچار حالت تهوع می شوند می توانند از این ادویه کمک بگیرند اگرچه زنجبیل در ردیف اول گیاهان بی خطر قرار دارد، اما بهتر است در مصرف آن نیزاحتیاط کنید.اگر چه تحقیقات نشان داده است که مصرف این ادویه در غذا کاملا بی خطر است. بهتر است خانم ها در زمان بارداری از مصرف زیاد این ماده بپرهیزند. همچنین افرادی که مبتلا به سنگ صفرا هستند هم مجاز به مصرف زنجبیل نیستند. خوب است بدانید که مصرف مقادیر بالای زنجبیل باعث افت قند خون می شود.نگهداری: درجای خشک و دور از نورخورشید بهترین زمان ماندگاری: تا 18 ماه