گوشت راسته گوسفندی بدون استخوان تازه درجه یک

گوشت راسته اطراف ستون فقرات گوسفند قرار داشته و خیلی نرم است ، درصد چربی آن بسیار کم می باشد و برای انواع کباب مناسب است . راسته بسیار خوشمزه است. برای پخت غذاهای مختلف خورشتی و کباب می توان از راسته استفاده کرد . یک گوسفند تقریبا سه کیلو گوشت راسته دارد. یکی از کباب های گوسفندی بسیار لذیذ که با گوشت راسته تهیه می شود، کباب برگ است.

هر کیلو گوشت گوسفندی درجه 1 شامل 10±150 گرم دنبه گوسفندی می باشد.